Gran Parrillada de Mariscos
El festín definitivo para compartir. Langostinos, mejillones, almejas y pulpo a la brasa. La calidad IQF habla por sí sola — sin marinados complicados, sin misterio. Solo fuego y producto de mar.
Preparación paso a paso
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01
Descongelado estratégico
Descongelar los mariscos en heladera 8-12 horas. Escurrir bien y secar con papel antes de llevar a la parrilla. El agua es enemiga del dorado perfecto.
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02
Preparar la parrilla
Encender con buenas brasas y dejar llegar a temperatura alta (mano aguanta 2-3 segundos a 15 cm). Aceitar la grilla con un papel embebido en aceite usando pinzas.
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03
Orden de cocción
El orden importa. Primero el pulpo (10 min, el más duro). Luego el calamar (6-7 min). Después los langostinos (4 min por lado). Por último los bivalvos hasta que abran (3-4 min).
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04
Sazonar en parrilla
Aceitar generosamente cada elemento al ponerlo en la parrilla. La sal gruesa va en el momento de dar vuelta. Nunca antes: extrae los jugos.
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05
Control de cocción
Langostinos listos cuando son completamente rosados y la carne es opaca. Mejillones y almejas listos cuando abren. Descartar los que no abran. Calamar listo cuando está dorado y tierno.
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06
Presentar en tabla
Servir todo en tabla grande de madera con limones a la brasa, chimichurri de mar en cuenco y pan tostado. Comer de inmediato — los mariscos no esperan.
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