Brochetas con Tzatziki Casero

Preparación paso a paso

1. 01

   Marinar el pollo

   Mezclar el yogur con el ajo rallado, el jugo de limón, el comino y el pimentón. Salpimentar. Agregar los cubos de pollo, cubrir y marinar mínimo 30 minutos en heladera (o toda la noche para mejor resultado).

2. 02

   Preparar el tzatziki

   Rallar el pepino y exprimir muy bien con las manos para eliminar toda el agua. Mezclar con el yogur griego, el ajo, el eneldo picado, sal y un chorrito de aceite de oliva. Refrigerar hasta el momento de servir.

3. 03

   Armar las brochetas

   Alternar en cada palito: cubo de pollo, cuadro de morrón, trozo de cebolla, cubo de pollo, etc. No presionar demasiado entre los elementos — el calor debe circular.

4. 04

   Cocinar a la parrilla o plancha

   Calentar la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Aceitar ligeramente. Cocinar las brochetas 3 minutos por cada cara (4 caras), rotando. Total: 12 minutos de cocción.

5. 05

   Verificar la cocción

   El pollo está listo cuando no hay rosado visible al hacer un corte. Los jugos deben ser claros. Si la superficie se dora demasiado antes, bajar el fuego y continuar.

6. 06

   Servir

   Emplatar las brochetas sobre pan pita tibio o sobre una base de lechuga. Servir el tzatziki en cuenco aparte con aceite de oliva y pimentón. Acompañar con gajos de limón.